Кизиловый сироп Хорошо взять определенное количество кизила, чтобы не было белых и слишком мягких плодов, которые выделяют сок, залить в миске водой (на 2 кг кизила - 4 л воды) и поставить на огонь примерно на полчаса, пока кизил не побелеет и кожура не начнет трескаться. Снять с огня и процедить, одновременно растирая плоды. Остальную смесь вернуть в кастрюлю, залить горячей водой, поставить на огонь, чтобы она снова закипела. После этого повторить процесс процеживания и выбросить жмых. Соединить сок, оставшийся от обоих процессов, процедить через марлю или ситечко и поставить на огонь вариться примерно на час, пока он не станет густым. Если образуется белая пена, ее нужно собрать и выбросить. Затем снять с огня и добавить в горячую смесь сахар, примерно 1,5 кг на 1 л сока. Если он недостаточно сладкий, можно добавить больше сахара, пока смесь горячая. Приготовленный сироп время от времени размешивайте и оставьте охлаждаться на ночь. Холодный сироп разлейте в вымытые стеклянные бутылки и хорошо закройте. Он может стоять в прохладном месте годами, не теряя своих вкусовых качеств. Таким образом мы получили густой сок, или сироп, кизила, который перед употреблением нужно разбавить водой. Для укрепления организма хорошо выпивать ежедневно одну маленькую чашку неразбавленного сиропа. Рецепт варенья Как и для сока, переберите кизил и промойте, затем замочите в воде и поставьте варить, пока ягоды не размякнут и не побелеют. Горячий кизил процедит через сито или марлю. Поставьте полученную смесь снова на огонь и варить, пока она не начнет загустевать. Добавьте сахар (примерно 1 кг сахара на 1 кг кизила) и варите, пока смесь не станет достаточно густой. Снять с огня, разлить по банкам и перевернуть их вверх дном. Дайте остыть и храните в прохладном темном месте. Надеемся, что рецепты вам пригодятся и вы приспособите их под себя, а приготовление этих сладостей станет для вас осенней традицией.