У поросят мужского пола есть пара половых желез (яичек), которые помимо основной функции создания мужских репродуктивных клеток - спермы, выделяют половой гормон, который играет значительную роль в развитии организма. Половой гормон влияет на поведение самцов (они более оживленные и воинственные). Вследствие этого количество бекона и жира уменьшается, а мускулатуры, то есть количество мяса, увеличивается. Однако, если свинью кастрировать преждевременно, секреция гормонов прекращается, что приводит к увеличению жировых отложений (бекон). Кроме того, содержать кастрированных поросят проще. Их можно кормить вместе с самками не волнуясь о бесконтрольном спаривании. Кастрация также проводится для устранения неприятного запаха мяса, который ощущается при жарке и потреблении. Согласно законодательству, свежее мясо от некастрированных откормленных свиней не должна продаваться на рынке из-за плохих вкусовые качества, но на практике такое часто случается. Наши животноводы обычно кастрируют поросят еще в детстве. Некоторые делают это уже на третий день после рождения, когда животным вводят инъекцию железа против анемии и режут или стачивают молочные зубы (клыки). Считается, что этот возраст является более экономически оправданным для промышленного способа производства, поскольку все эти три процедуры требуют вылова поросенка. Животноводы с небольшим количеством свиноматок и поросят в смену проводят кастрацию при отъеме поросят от матери или через день - два после этого. В последнее время многие фермеры делают выбор в пользу поздней кастрации, когда поросята достигают веса от 60 до 70 кг. Преимущество этой отсроченной кастрации заключается в том, что поросята быстрее прогрессируют, развивают мускулатуру, имеют больше мясистости с меньшим потреблением пищи на килограмм прироста. Кроме того, животные остаются спокойными, когда их выращивают в группе. Однако некоторые скотоводы все еще боятся возможных осложнений, даже смерти из-за поздней кастрации.