В конце сезона на растениях томатов остаются недозрелые плоды. Эти плоды нужно собирать, поскольку в течение поздней осени они не достигнут созревания. Если преобладает дождливая и холодная погода, такие овощи могут быть уничтожены фитофторой. Для хранения плодов необходимо перевернуть недозрелые плоды и оставить их дозревать или обрабатывать участок и зимой. Из маленьких зеленых плодов можно делать в салаты, соленья, маринады и мармелад. Для дозревания выбираются лучшие плоды, другие просто на это не способны. Сбор зеленых помидоров надо провести до того, как ночная температура воздуха опустится ниже 5 ° C. На время сбора урожая могут влиять и погодные условия и сортовые особенности. Собирать урожай следует последовательно каждые три-пять дней. Собранные плоды следует очистить от примесей, листьев, поврежденных и больных плодов. Собирайте зеленые помидоры в сухую погоду, желательно утром. При сборе вы должны быть очень осторожными, малейшее повреждение может привести к гниению овоща.