Спельту слід висівати в першій половині жовтня, щоб узимку вона вступила у фазу кущіння. Для сівби використовують неочищене зерно. Важливо знати, що спельта має значно вищий коефіцієнт сходження порівняно з пшеницею. Норми висіву коливаються від 160-250 кг/га. Спельту сіють зерновою сівалкою на глибину 3-5 см (на легших ґрунтах - глибше), з відстанню міжрядь, як у пшениці. Якщо сіяти неглибоко, може статися зсув ґрунту. Сіючи вимолочене зерно (що позбавлене лусок), легше домогтися оптимального скупчення рослин, але часто буває, що насіння вимолочене не професійно, тому схожість такого насіння набагато нижча, ніж неочищеного зерна. Крім того, при очищенні зерно може бути пошкоджено, що призводить до більш легкої атаки хвороб і, в кінцевому підсумку, до зменшення врожаю. Догляд за посівами Спельта менш ніж пшениця сприйнятлива до хвороб та шкідників. Урожай Косіння утруднюється осипанням зерна. Збір врожаю слід починати, коли вологість повітря становить 12-13%, десь у другій половині липня залежно від строку сівби та сортів. Урожай неочищеного зерна спельти коливається від 3,1 до 6,9 т/га, а середня врожайність - близько 5 т/га.