Кіноа - псевдо-злак, що є вихідцем з Анд. Воно має виняткові харчові цінності, рекомендується в раціоні діабетиків, при проблемах з целіакією та алергією. З нього готують салати, супи, тушковані страви та десерти. Кіноа (Chenopodium quinoa) – псевдо-злак з Анд. Індіанці називали його "матір'ю всіх зерен" або "золотим зерном". Воно справедливо носить ці назви, оскільки його насіння характеризується винятковим поживним складом. Насіння кіноа багате вітамінами, рослинними волокнами, білками, такими мінералами, як кальцій, фосфор, залізо, марганець та інші мінерали. Воно чудово підходить як харчовий продукт , особливо для приготування здорової їжі. Його використовують для приготування страв без глютену . Воно чудово підходить для дієти вегетаріанців, діабетиків, людей, які мають проблеми з алергією, спортсменів, людей, які одужують після стресу, хвороб або операцій. Кіноа-дієта очищає організм від токсинів , зміцнює органи травлення, нормалізує артеріальний тиск і знижує рівень холестерину. Воно використовується для приготування супів, тушкованих страв, солодощів, салатів, як гарнір, і може використовуватися як замінник рису.