Во время кормления скота, особенно дойных коров, обеспечивая основные потребности в белковых и энергетических кормах, жирах и микроэлементах, часто пренебрегают очень важными органическими соединениями - витаминами. Нужны они в чрезвычайно малых количествах, можно измерить в миллиграммах (мг), но для организма они необходимы для выполнения ряда важных физиологических функций. Они непосредственно влияют на нормальное функционирование пищеварительного тракта, общее состояние здоровья и физическую форму, рост и репродуктивные функции. При правильном питании и подборе корма потребности в витаминах можно компенсировать, поэтому питание является главным регулятором избытка или недостатка витаминов у высокопродуктивного скота. Каждый витамин имеет особую роль Некоторые витамины могут синтезироваться (производиться крупным рогатым скотом) в рубце благодаря активности микрофлоры, водорастворимых витаминов B-комплекса, витамина C и жирорастворимого витамина K. Однако другие витамины попадают в организм крупного рогатого скота с пищей, и это витамины A, D и E, поскольку они не могут синтезироваться в организме. Каждый из витаминов имеет определенную и незаменимую роль, поэтому недостаток одного витамина не может заменить присутствие другого витамина. Витамин А необходим молодым животным для роста и развития, а также для нормального зрения. Витамин K важен для свертывания крови, витамины B-комплекса - для регулирования пищеварения, витамин D оказывает непосредственное влияние на развитие, поскольку увеличивает всасывание кальция, необходимого для развития скелета. Витамин Е считается биологическим антиоксидантом в организме, он важен для размножения, крупный рогатый скот получает его только с пищей.