Томат - вид рослини, плоди якого радують своєю формою, кольором та смаком. Чорний помідор кумато стає все більш популярним серед виробників та споживачів. Кумато - не ГМО помідор. Це томат, який характеризується високим урожаєм. Завдяки цим властивостям кумато став цікавим для виробників органічних продуктів. Кумато був створений в результаті багаторічної роботи виробників шляхом схрещування диких і домашніх помідорів. Одним з батьків кумато є дикий помідор, який походить з Галапагоських островів, з його їстівними, крихітними, жовто-оранжевими плодами, з чудовим смаком, багатий цукром і бета-каротином. Помідор, що походить з Галапагосу, завдяки своїй ізоляції, характеризується хорошою стійкістю до хвороб рослин, мінливих погодних умов, поганого ґрунтом. Специфіка кумато Цей помідор характеризується хорошою стійкістю до хвороб, успадкованих від дикого батька. Колір плодів томата коливається від темно-коричневого до майже повністю чорного через вміст антоціанів. Вони допомагають імунній системі боротися з інфекціями, зміцнюють стінки судин. На колір плодів впливає безліч факторів. Плоди також містять більшу кількість вітаміну С, вітаміну А, антиоксидантів, мінералів (особливо кальцію, магнію), лікопіну. Плід кумато характеризується соковитістю і стійкістю. Розмір плодів становить від 6 до 8 см, а вага плодів коливається від 80 до 120 г. Є також менші сорти кумато з масою плодів від 30 до 50 г. У плодах кумато вміст фруктози вище, ніж у плодах сортів з червоними або помаранчевими плодами. Рослина зелена і схожа на вегетативну масу класично забарвлених сортів томатів.