Немало известных нам растений, с которыми мы сталкиваемся каждый день, содержат богатые питательные вещества, о которых мы знаем еще недостаточно. Одним из таких питательных веществ является ликопен - антиоксидант, который все больше покоряет мир своим чудодейственным влиянием на здоровье человека. Этот мощный природный ингредиент в наибольшей и лучшей концентрации содержится в хорошо известной нам пище - томатах.

Удивительная красная молекула

Ликопен относится к группе фитонутриентов - антиоксидантов, которые находятся внутри растений. Это природные вещества, с помощью которых растение строит собственную иммунную систему, борясь за выживание. Ведь помимо различных паразитов, растения систематически борются с различными токсинами из земли, воздуха и от ультрафиолетового солнечного света.

Ликопен также известен как растительный пигмент, отвечающий за ярко-красный цвет помидоров.

Также он содержится и в других красных фруктах и овощах. Однако ни вишня, ни клубника его не содержат. За их красный цвет отвечают антоцианы.

Организм человека не может сам по себе синтезировать ликопен (или другие фитонутриенты) природным путем, поскольку он исключительно растительного происхождения. Поэтому важно включать как можно больше различных растительных фитонутриентов в свой ежедневный рацион.