Многочисленные чудодейственные и целебные свойства приписываются меду. Каждый из нас должен сделать вывод, можно ли доверять древним рецептам наших предков, поскольку сегодняшняя наука, к сожалению, принадлежит спонсорам и фармацевтическим компаниям. Иными словами, нет большой торговой конгломерации или отрасли, которые могли бы обогатиться, если будет доказано, что мед, например, имеет противораковый эффект. Мед доступен для всех и не может быть запатентован. Поэтому инвесторов для таких исследований нет. Одним из доказанных эффектов меда является антибактериальное и противогрибковое действие - мед содержит перекись водорода, которая негативно влияет на бактерии и грибки. Также мед — это кислая среда с чрезвычайно низким содержанием влаги, поэтому он препятствует размножению большинства возбудителей болезней. Наконец, высокая концентрация растворимых веществ препятствует росту бактерий. В лабораторных условиях мед препятствовал развитию таких возбудителей, как кишечная палочка и Salmonella spp. и выявленным в больнице бактериям, золотистому стафилококку и синегнойной палочке. Работает ли мед одинаково в организме человека, еще предстоит исследовать. Древние олимпийские спортсмены ели мед и сушеные инжир, чтобы получить энергию, необходимую для соревнований. И этот эффект был подтвержден научными исследованиями. Мед является рекомендованным источником фруктозы после тяжелых анаэробных тренировок. Гликоген в печени эффективно замещается фруктозой. Потребление меда безусловно помогает облегчить сухой ночной кашель - слой меда покрывает слизистую оболочку горла и иногда благодаря наличию фитохимикатов (лекарственных веществ растительного происхождения) оказывает антисептическое действие.