Афлатоксины - это микотоксины, вырабатываемые многими видами грибов Aspergillus, среди которых наиболее важными и наиболее представленными являются Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus. Это яды, которые являются одними из самых канцерогенных веществ. Они обладают токсическим действием как на животных, так и на людей и на другие полезные микроорганизмы. В равной степени загрязнены зерновые (кукуруза, пшеница, ячмень) и объемные корма (сено, силос, сенаж). Афлатоксины могут образовываться, даже когда растение еще находится в поле и во время хранения, и это чаще всего происходит в дождливые и влажные годы. Иногда зерно растения может выглядеть здоровым, и не переносчиком афлатоксинов. По этой причине животным ежедневно профилактически добавляют в корм средства для сбора или адсорбции микотоксинов. Микотоксины, которые чаще всего вызывают проблему: - афлатоксин - охратоксин - зеараленон - трихотецен - T-2 токсин - диацетоксискрипенол Чаще всего они содержатся в кукурузе, подсолнечнике, сои, кунжуте, арахисе, семенах тыквы, миндале, фундуке, сухофруктах, специях, хлопке, а также в мягких и молочных продуктах и ​​мясе. Наличие афлатоксинов в кормах для животных - проблема относительно недавняя. Исследования токсинов начались более интенсивно в 1960 году, когда в Великобритании произошла массовая гибель индеек. Причиной смерти стала пища, в которой присутствовала плесень Aspergillus flavus.