Кукурудза як крупа відіграє значну роль у виробництві завдяки тому, що вона займає велику кількість сільськогосподарських площ. Крім того, вона має найвищий потенціал генетичної родючості серед злаків, здебільшого використовується в харчуванні людини та харчуванні тварин, а також у переробці. Це найбільш досліджені види рослин, і гібриди надшвидкого росту були створені для більш холодних регіонів, придатних для вирощування на менш сприятливих ґрунтах та гібридах для певних цілей. Проростання Проростання передбачає появу зародкових корінців із насіння, а для цього потрібні тепло, вода та кисень. Мінімальна температура проростання - 8 - 12 ° C, оптимальна - 32 - 35 ° C, а максимальна - 40 - 45 ° C. Низькі температури не підходять для проростання кукурудзи, оскільки вони сильно сповільнюють її і можуть спричинити зараження насіння. Поняття «проростання» пов'язане з фазою проростання, тобто здатністю насіння проростати за певних умов. Розрізняємо польове та лабораторне проростання. Польове зростання дещо нижче за лабораторне, оскільки умови в полях різні, і їх неможливо зробити однаковими. Проростання починається з появи першого листка на 2 см над поверхнею ґрунту. Тривалість періоду часу між першою та другою фазами залежить від температури та вологості. При температурі від 15 до 20 ° C і достатній кількості вологи кукурудза проростає приблизно за 10 днів, а якщо температура вище 20 ° C, вона проростає через 7 днів. Якщо весна холодна або глибина посіву більша, існує велика ймовірність, що часовий проміжок між проростанням і сходженням буде ще довшим.