Існує два періоди зростання кормових буряків. Перший триває від посіву до утворення листової розетки, а другий з червня і до видобутку. У перший період попит на тепло і вологість помірний. Середньодобова температура повинна становити 10 °C-12 °C, а морози від -4° C можуть знищити рослини. В другому періоді зростає попит на тепло і вологу. Середньодобова температура, що є найбільш сприятливою для швидкого зростання це 20°C-22 °C. Високі температури, що супроводжуються посухою, можуть завдати великої шкоди. Кормовий буряк чутливий до низьких температур пізньої осені, тому навіть при -1 °C до -2 °C вже є пошкодження коренів. Кормовий буряк краще зростає в районах з більшою кількістю опадів. Йому підходять глибокі, родючі ґрунти, структурні та проникні. Він має велику потребу у вологості повітря.