Ми можемо вирощувати зимові салати на відкритому повітрі, під агроволокном, на критих грядках, в теплицях або просто в горщиках на балконі. При посіві найголовніше вибрати дреноване місце, адже надлишок вологи є найбільшим ворогом цих рослин. Взимку рослини швидше промерзають і гинуть на заболоченій землі. На землі, яка добре дренована і покрита агропластом, озимий салат можна збирати всю зиму залежно від погодних умов. Місце посіву також має бути захищене від вітру та сонячного світла. Ґрунт потрібно підготувати. Він має бути дрібним, оскільки салати мають неглибокий корінь. Перед посівом удобрюйте ґрунт органічними добривами, адже озимі салати характеризуються швидким ростом. Також можна сіяти озимий салат в контейнери, а потім садити розсаду. На невеликих площах посів проводиться дрібними рядами. Після посіву обов’язково поливайте рослини. Посів можна проводити до середини листопада кожні 15 днів. Таким чином, ви забезпечите постійний урожай свіжого листя. Якщо ночі занадто холодні, накрийте засіяну ділянку агроволокном. Температура нижче агропромислового полотна має бути приблизно на 5 °C вище температури навколишнього середовища. Під час проростання та росту ґрунт повинен бути достатньо вологим. Надлишок вологи призводить до швидшого охолодження ґрунту та загнивання саджанців та рослин. Слідкуйте за прогнозами погоди, і якщо оголошено мороз, накрийте салат агроволокном. Зрізання листя озимого салату проводиться, коли воно достатньо виросло, для більшості видів це близько 15 см. При обрізанні залишайте від 3 до 5 см рослини, залежно від її початкового розміру. З пазух листя виростуть нові молоді листки.