Укроп (Anethum graveolens) - это однолетнее растение из семейства Apiaceae. Происходит из Египта и Палестины. Его целебные свойства упоминаются в записях на папирусе. Растение имеет травянистое стебель, который может вырасти от 40 до 150 см в высоту, в зависимости от условий окружающей среды, утолщенный и плохо рассеченный корень, который может расти в почве максимум до 20 см. Ярко-зеленые листья укропа перистые, разделены и собраны в розетку. На каждой ветке есть щитовое соцветия диаметром 10-15 см, сложенное из мелких оранжево-желтых цветков. Плоды - яйцевидные и плоские коричневые семена, длиной около 5 мм. Хотя высоких температурных требований нет, лучшие урожаи были продемонстрированы в умеренно теплом климате. Оптимальная температура для прорастания составляет 8-10 ° C, после чего семена прорастают через 10-17 дней. Формирование стебля происходит через 40-50 дней, а в благоприятных условиях от начала всходов до полного цветения проходит от 50 до 70 дней. Землю, на которой укроп будет выращиваться осенью, следует хорошо пахать на глубину до 30 см и оставить для зимовки. Весной делают выравнивание, важно сохранить воду в почве. Также нужно хорошо провести предпосевные работы, иначе семена укропа даже не прорастут. Для увеличения урожайности рекомендуется слегка раскатать поверхность валиком. Поскольку это растение короткой вегетации, выращивание в севообороте является для укропа обязательным. Пригодными предварительным культурами являются однолетние бобовые, а так как укроп имеет короткую вегетацию, его можно выращивать как побочную культуру. В этом случае посев проводят ранней весной или после зерновых, которые созревают раньше. Укроп хорошо сочетается с салатом, свеклой, горохом, огурцами, капустой и луком на огороде, избегайте посева его с морковью и фенхелем.