Ви чули про "срібний часник", білий баклажан чи редьку? Ви будете здивовані, коли дізнаєтесь, що сорт "білий огірок" снує з 1890 року! Все частіше набувають популярності незвичні страви, особливо ті, що привертають увагу своїми красивими кольорами. Останнім часом попит на білі овочі, та овочі альбіноси йде вгору. Серед них улюбленим є білий баклажан, який не містить соланіну і тому не має гіркоти, характерної для цієї рослини. Крім того, у ньому менше бета-каротину, але він містить мінерали та мікроелементи, такі як залізо, калій, магній, кальцій, марганець та пектин. Білий баклажан також містить клітковину, фолієву кислоту, вітамін С, К, В6 і В3. Завдяки своїм корисним властивостям його рекомендують людям з діабетом. Добре знати, що ці овочі легко псуються і їх слід готувати майже відразу після збору врожаю. Ще один цікавий факт про незвичайну рослину полягає в тому, що білий, на відміну від фіолетового, не містить антоціану — який допомагає виводити з організму радіонукліди. Білі сорти баклажанів потребують особливого мікроклімату та якості ґрунту. Для розмноження краще використовувати розсаду, насіння якої висівають на початку березня. У цьому випадку вони будуть готові до посадки в середині або в кінці травня, коли температура ґрунту близько 15° C. Для посадки на вулиці краще вибирати холодостійкі гібриди, а для теплиці підійде будь-який сорт.