Специфический аромат происходит от эфирного масла, которого больше всего содержится в плодах (0,5-1,5%). Основными ингредиентами этого масла является линалоол, борнеол, гераниол и геранилацетат. Кроме эфирного масла, плоды также содержат витамины С, А и до 30% белка. Кориандр также имеет дезинфекционные, антисептические и противогрибковые свойства. Он помогает при лечении различных кожных заболеваний, таких как экзема или грибковые заболевания. Он укрепляет печень и улучшает аппетит. Также используется для похудения благодаря своей способности выводить воду и токсины из организма. Стоит отметить, что кориандр высоко ценится в первую очередь.