Спелая папайя легко портится, и если ее не съесть немедленно, ее следует хранить в холодильнике. Она очень богата витаминами А и С, кальцием, железом, тиамином, ниацином и рибофлавином. Также содержит немного натрия и много калия. Как и любое растение, в папайе много ферментов, но один из них особенно важен. Это папаин, который мы находим в кожуре молодых плодов. Чем зеленее фрукты, тем больше присутствует и активный этот фермент. Папаин расщепляет белки и используется в промышленности как смягчитель мяса. В последнее время папайю все чаще используют как противораковое средство. Сегодня производится концентрат папайи, и для усиления эффекта препарат, кроме листьев и ядер папайи, он также содержит зеленый чай и грибную комбучу. То, что это не просто маркетинговая хитрость, доказывает исследование американского университета. Ученые обнаружили, что все части папайи содержат вещества, способные убивать раковые клетки. Вещества, которые были выделены из листьев и стеблей, имеют чрезвычайно сильные компоненты против этой злокачественной болезни. Много примеров исцеления говорят о том, что папайя может иметь большую пользу для здоровья, кроме пищевой и сладкой.