Используется в гастрономии Собранные бутоны следует сушить в затененном месте с хорошей вентиляцией и несколько более низкой температурой, чтобы предотвратить их раскрытие. Чай, мази и настойки готовят из свежих почек. Молодые листья можно использовать в гастрономии для приготовления салатов. Собранные листья сушат в тенистом, проветриваемом и теплом месте тонким слоем. Будьте осторожны, не позволяйте листьям слипаться, так как они станут черными, и их нельзя будет использовать. Высушенные почки и листья упаковывают таким образом, чтобы свет не попадал к ним. Хранить в сухом месте. Сушить кору надо в воздушном и теплом месте. Ее можно мелко измельчить или даже перемолоть в муку в зависимости от цели. Кисти собираются в разные периоды. Смолу собирают ранней весной. Березовый сок собирают с деревьев диаметром более 20 см. Лучше всего брать сок из отверстия, просверленного в стволе на высоте 0,5-1 м. На одном дереве брать сок необходимо только с одного места. Не истощайте дерево, чтобы оно могло дать нам сок в ближайшие годы. Собирайте сок с одного и того же дерева раз в два года. Просверлите в стволе отверстие глубиной от 2 до 4 см и поместите в него трубку, один конец которой находится в емкости, в которую мы собираем сок. Лучше размещать пластиковый контейнер или бутылку, а также избегать металлических контейнеров. За два дня можно собрать до 5 литров сока. Используйте продукты березы только по согласованию с врачом. Люди, которые имеют проблемы с сердцем и почками, должны быть особенно осторожными и потреблять березовый сок под контролем врача. Применение березы в народной медицине Береза ​​используется при многих заболеваниях: проблемы с мочевыводящими путями, подагра, ревматизм, грипп, простуда, заболевания печени и многие другие проблемы со здоровьем. Листья березы обладают сильным мочегонным действием. Чай из листьев березы применялся в народной медицине с древних времен.