В органическом земледелии в структуре севооборота кормовые и зернобобовые растения, то есть культуры для сидерата занимают не менее 20% пашни, а стерня или корнеплоды не должны охватывать более 50%. Следует использовать растения с различной глубиной укоренения, различным потреблением воды и потребностью в различных питательных веществах. План севооборота нельзя копировать, но он должен быть полностью адаптирован к условиям каждого хозяйства, ценности сельскохозяйственных культур для сохранения плодородия, емкости хранения питательных веществ, способности контролировать вредителей (сорняки, болезни и вредители) и наличия рабочей силы и техники. Основой выбора севооборота является почва, биологическая специфика растений, а также хороший выбор предыдущих культур. Примеры хорошего севооборота: - Озимая пшеница после ржи и овса дает хорошие урожаи, а после ячменя из-за болезней значительно снижает урожайность. - Зимой ячмень хорошо растет после ржи и овса, а при многократном посеве дает меньший урожай. - Благоприятными для севооборота зерновых являются: овес - озимая пшеница, озимая пшеница - овес. - Овес после пшеницы дает высокие урожаи, чем после картофеля или сахарной свеклы, поскольку в засушливые годы овес страдает от недостатка воды. - Когда нужно повторить посев стерни на одной и той же области, следует выбрать другой вид растений (ячмень, овес, ). - Помидоры можно выращивать до двух лет подряд на одном участке. Но не после перца, синих баклажанов и картофеля. Примеры севооборотов, которых следует избегать: - Яровой ячмень после овса; - Пшеница после ячменя; - Яровой ячмень после озимого ячменя; - Овес за овсом; - Посев гречихи после пшеницы (путем передачи болезни наземной части стебля) - Подсолнечник из-за большого нападения болезней и вредителей на одном участке можно сеять только раз в пять лет; - Соя, рапс и горох имеют общие заболевания с подсолнечником, интервал времени между посевом этих культур и подсолнечником должен составлять не менее 4 лет.