Яйце складається зі шкаралупи, яєчної оболонки, яєчного білка та жовтка. Яєчна шкаралупа захищає внутрішні частини яйця від зовнішніх впливів, забезпечуючи при цьому газообмін та тепловіддачу. Шкаралупа складається із вапна, вона тонка, тверда і має численні пори. Білок оточує жовток. Частина поруч із жовтком тонша і має більший вміст води, тоді як частина поруч зі шкаралупою щільніша. Окрім вмістилища поживних речовин, яєчний білок виконує також захисну роль, захищаючи ембріон від можливих механічних впливів. Жовток розташовується в середині яйця, загорнений у тонку й еластичну оболонку. Процес формування яєць контролюють нейрогормони, на які впливають зовнішні та внутрішні фактори. Яєчник курки складається з п’яти частин: інфудибулума, магнума, перешийка, матки та піхви, яка переходить у клоаку (єдиний отвір для кишкової, сечовидільної та репродуктивної систем). Кури мають один функціональний яєчник (хоча у яйцеклітині курей утворюються дві зав’язі, однак лише лівий яєчник розвивається і стає активним). Коли яйцеклітина дозріває в яєчнику, вона вивільняється з яєчника в маткову трубу, і цей процес називається овуляцією. Цікавим фактом є те, що півень не має зовнішніх статевих органів, тобто в нього немає статевого члена, а запліднення відбувається, коли півень стоїть на спині кури, і опускає свою клоаку до клоаки курки і виділяє сперму. Сперма подорожує до маткових труб курки, і в тій частині, яка називається інфундибулум, вони чекають зрілої яйцеклітини з яєчника (процес овуляції), щоб запліднити її. Сперма може вижити до двох тижнів. У матковій трубі яйцеклітина надходить до частини, яка називається магнум. Тут до яйця додаються яєчний білок. Після цього яйцеклітина рухається до перешийка, де отримує обидві яєчні шкаралупи, і найдовше залишається в матці, оскільки там відкладаються всі мінерали і утворюється яєчна шкаралупа. Потім завдяки скоординованому скороченню м’язів піхви та черевно-грудної порожнини відкладається яйце.