Шпинат - точніше бебі шпинат, тобто невеликі листя салату - буде готовий до вживання через 30 днів після того, як ви його посіяєте. Збираючи, не зривайте його, а обріжте листя, тоді решта коріння навесні дасть новий урожай. Посійте шпинат рядами, або злегка на одну грядку, на глибину 2,5 см. Те саме з буряком, який, можливо, вже є в саду. Нехай він росте і випускає молоді листя. Шпинат добре поєднується з редькою, яка швидко зростає. Маленькі яскраві плоди порадують вас лише за 5-6 тижнів. Редька не любить спеку, тому якщо ще стоїть задуха і синоптики обіцяють попереду ще багато теплих днів, краще з посівом почекати. Перед тим, як сіяти редьку, ґрунт добре розорюють і розпушують. Найчастіше її висівають рядами на глибину 1,5 см. Врожай капусти кейл, особливо вузьколистої, можна буде збирати вже за 30 днів. Вона буде особливо смачною, якщо її "задує" перший мороз. Салати, наприклад польовий, рукола, салатний цикорій, радичіо, особливо крес-салат, зростають дуже швидко. Можна зібрати будь-який з них, поки листя ще молоді, довжиною всього 5 см. Зріжте листя ножицями і дайте їм рости далі. Добрий сусід для салата - цибуля. Салат-крес готовий до вживання через 30 днів, а якщо посіяти його в миску, на підвіконні, то вживати його можна ще раніше, разом із зародком. Також зараз ви можете посадити часник, сріблясту цибулю або цибулю шалот. Через місяць його пір'я буде не таким великим і міцним, яким воно було б ранньою весною, але воно може служити відмінним джерелом вітамінів і мінералів. Тож насолоджуйтесь вереснем стільки, скільки зможете. На сонці, руками в землі - а вже за кілька тижнів насолоджуйтесь плодами своєї праці!