Ацерола або Барбадоська вишня (Malpighia glabra) - це листяне дерево, яке виростає до п’яти метрів у висоту з червоними плодами розміром 1-2 см. Вони м’які, соковиті і смачні. Дерево ацероли росте в дикій природі, але вирощується також у Бразилії, Південній та Центральній Америці та на Ямайці.

Ацерола сьогодні найвідоміше джерело вітаміну C.

Ацерола - що це?

Ацерола - рослина, яка процвітає в тропічних зонах і вважається рідною для Мексики або Карибського басейну. Це чагарникова рослина, яка має невеликі смачні плоди, які називають вишнями, але вони ними не є.

Ацеролу можна їсти сирою або вареною, але в сирому вигляді вона швидко псується і тому частіше споживається як дієтична добавка у вигляді порошків, капсул або різних настоянок.

Харчові цінності:

У 100 грамах вишні ацероли є:

32 калорії,

0,3 г жиру,

8 г вуглеводів, з них 1,1 г харчових волокон,

0,4 г білка,

12 мг кальцію,

18 мг магнію,

0,2 мг заліза,

7 мг натрію,

146 мг калію,

1677 мг вітаміну С,

рибофлавін,

пантотенова кислота,

ніацин,

піридоксин і фолат (вітаміни групи В),

вітамін А.

Активні рослинні сполуки, що містяться в ацеролі:

фітохімікати - каротиноїди та поліфеноли,

поліфеноли - пеларгонідин, кверцетин, ціанідин, кемпферол, астильбін, проантоціанідини.