У щоденному раціоні ми дуже часто забуваємо про сухофрукти, сезон яких триває цілий рік. Дискусія про те, чи свіжі фрукти краще сушених, все ще залишається активною. Часто вважають, що свіжі фрукти, безсумнівно, кращі за сушені, але правда тим не менш складніша. Вибираючи свіжі або сушені фрукти, слід враховувати різні фактори. Свіжі та сушені фрукти мають багато загальних переваг для здоров’я, але відрізняються кількістю вітамінів та мінералів. Сухофрукти - що це? У своїй основній формі сухофрукт - це фрукт, волога якого була видалена процесом зневоднення. Якщо плід висихає природним чином, він повинен містити всі вітаміни та мінерали, які можна знайти у свіжих фруктах. Його також можна отримати хімічним шляхом, додавши консервант (діоксид сірки, який зберігає яскравий колір плодів) або додатковий цукор. Для того, щоб споживати здорові сухофрукти, при покупці необхідно звертати увагу на інгредієнти та процес сушіння. Сухофрукти - це безпечна і корисна їжа, в якій поживні речовини концентруються багаторазово, а енергетична цінність у 6 разів перевищує свіжі фрукти, тому їх слід вживати в менших кількостях. Термін сухофрукти в основному стосується таких плодів: - сухий чорнослив, - інжир, - абрикоси, - яблука, - банани, - родзинки, - журавлина, - фініки, - екзотичні фрукти, такі як ананас, манго та папайя.