Перець чилі, каєнський перець і пепероні - гострі перці з родини Капсикум. Вони популярні завдяки своєму гострому смаку, який є незамінною частиною багатьох страв та соусів.

Своєму гарячому смаку перець завдячує спеціальному інгредієнту, який називається капсаїцин. Чим більше капсаїцину він містить, тим перець гарячіший. У великій кількості капсаїцин обпікає губи, язик, горло і викликає сльози. Великими шанувальниками гострого перцю є індійці, в’єтнамці, мексиканці та угорці. Однак більшості людей подобається помірно гострий смак, який покращує смак їжі та стимулює травлення. І справа не тільки в цьому - чилі надає багато користі для здоров’я.

Капсаїцин надає перцю не тільки пекучість, але і особливі цілющі властивості, що робить його одним з найздоровіших продуктів у світі.

Скільки з’їсти гострого перцю?

Прийом гострого перцю залежить від відсоткового вмісту капсаїцину, який він містить - що видно з його гіркоти. Хоча гострий перець дуже лікувальний, не перестарайтеся. Як і все, споживання гострого смаку вимагає золотої середини. Аюрведа каже, що надмірне вживання гострого може мати негативні наслідки для здоров’я. Зазвичай достатньо приймати 1-2 чайні ложки гострого перцю на день.