Перец чили, кайенский перец и пепперони - острые перцы из семейства Капсикум. Они популярны благодаря своему острому вкусу, который является незаменимой частью многих блюд и соусов.

Своем горячем вкусу перец обязан специальном ингредиента, который называется капсаицин. Чем больше капсаицина он содержит, тем перец горячее. В большом количестве капсаицин обжигает губы, язык, горло и вызывает слезы. Большими поклонниками острого перца является индийцы, вьетнамцы, мексиканцы и венгры. Однако большинству людей нравится умеренно острый вкус, который улучшает вкус пищи и стимулирует пищеварение. И дело не только в этом - чили представляет много пользы для здоровья человека.

Сколько можно съесть острого перца?

Прием острого перца зависит от процентного содержания капсаицина, который он содержит - что видно из его горечи. Хотя острый перец очень лечебный, не переусердствуйте. Как и все, потребление острого вкуса требует золотой середины. Аюрведа говорит, что чрезмерное употребление острого может иметь негативные последствия для здоровья. Обычно достаточно принимать 1-2 чайные ложки острого перца в день.