Високі температури восени можуть вплинути на набухання бутонів, в результаті чого вони стають більш чутливими до морозів, ніж у ті роки, коли процес затвердіння бруньок восени йшов нормально. Ступінь вимерзання плодових дерев взимку, внаслідок несвоєчасного входу в сплячку, вища в районах із сильним та холодним вітром, особливо у таких видів, як абрикоси та персики, та деяких сортів груш. Ранній кінець вегетації, сприятливі умови загартовування (з поступовим зниженням температури) та стабільність, тривалість зимового спокою мають вирішальне значення для морозостійкості дерева. В кінці фази затвердіння крохмаль перетворюється на цукор У початковій стадії спокою відбувається трансформація і перехід органічної речовини з листя на гілки, стовбур і корінь, далі листя опадає. Це відбувається в нашому кліматі в короткі денні умови, коли середньодобові температури нижче 15 °C. Відбувається взаємодія рослинних гормонів в умовах підвищення рівня ендогенних інгібіторів (із припиненням росту органів рослин) і зниження рівня стимуляторів росту (при старінні листя). В кінці фази затвердіння (при температурах і від 0 до - 6 °C) крохмаль перетворюється на цукри і в процесі цього підвищує стійкість клітин до низьких температур.