Мангольд - один из листовых овощей, из которого делают салаты и различные блюда. Целью выращивания является пышные зеленые листья, расположенный на крепких ножках и имеет очень выраженный ребристый центральный нерв. На самом деле для приготовления пищи используют только листья или отдельные сочные стебли. Чаще всего его готовят «вареным» и заправляют оливковым маслом, чесноком и петрушкой. Приготовленный таким образом мангольд, кроме вкусного блюда, чрезвычайно благотворно влияет на выведение мочи, а сама кровь очень хорошо очищается. Если листья молодое, его также можно хранить в свежем виде, для салата. Как и из капусты, из него можно готовить разные вкусные пироги.

Мангольд благотворно влияет на пищеварение и готовится в виде рагу с луком-пореем для укрепления организма. Одним словом, мангольд - настоящий кладезь здоровья.

Однако мало известно о том, как мангольд можно с успехом выращивать в континентальных условиях, поскольку очень распространено мнение, что он процветает только в средиземноморских садах. Однако он также хорошо растет на почвах континентальной части страны, поскольку устойчив к низким температурам, а следовательно, в континентальной части неоправданно игнорируется.

Мангольд является богатым источником лютеина и зеаксантина и защищает глаза от процессов старения. Это зеленое листовое растение лучше всего подавать к варёному картофелю и рыбе, но это не значит, что есть его нужно только таким способом. Обжарьте его на небольшом количестве оливкового масла, соли и перца, добавьте немного измельченного чеснока, просеко и винного уксуса. Тушите, пока овощи не уменьшатся вдвое от первоначального размера.

Лютеин также защищает нашу кожу, поскольку обеспечивает защиту от ультрафиолетовых лучей. Анализ показал, что лицо содержит высокие концентрации лютеина во всем нашем теле, поскольку оно больше подвергается воздействию солнца. Доказано, что антиоксидант лютеин одинаково эффективно поддерживает здоровье сердца, шейки матки и укрепляет иммунитет.