Дика морква має численні харчові властивості і містить вітаміни А, В і Е та ефірну олію. Цілющі властивості багато в чому пояснюються саме дією останньої. Ефірна олія дикої моркви має протимікробну, сечогінну, антигельмінтну та гіпотензивну дію. Деякі корисні властивості дикої моркви Діє як діуретик: допомагає при проблемах із сечовими шляхами (хвороби сечового міхура, камені в нирках тощо). Допомагає при газоутворенні: заспокоює шлунок, застосовується при діареї та розладі травлення. Застосовується як антиоксидант - насіння чинить антибактеріальну дію, сприяючи очищенню печінки та детоксикації всього організму. Слід зазначити, що вплив ефірної олії дикої моркви на організм людини науково не доведено, тому перед вживанням слід проконсультуватися з лікарем. Вживання Усі частини рослини, включаючи молоде листя, коріння, квіти та насіння, можна використовувати для харчування або лікування. Листя, що, як і корінь, мають смак, подібний до звичайної моркви, можна класти в салати, супи або використовувати для приготування бульйону. Насіння найчастіше використовують як пряність або для виготовлення олії, а квітку можна відварити або використовувати для приготування чаю. Корінь зазвичай досить твердий і дерев’янистий, але його можна вживати як у сирому, так і у вареному вигляді. З нього також можна приготувати запас для супів, оскільки він надає вишуканий смак, або для соку. Дика морква також вважається хорошим медоносом. Мед з дикої моркви темно-жовтого кольору гіркуватий на смак. Побічні ефекти вживання Вживання дикої моркви не рекомендується: вагітним і жінкам, які годують груддю, людям з алергією на селеру (та подібні рослини), при проблемах з нирками, особам, які готуються до операції. Перед вживанням препаратів проконсультуйтеся з лікарем . Вживання дикої моркви може спричинити висип на шкірі та збільшити ризик сонячних опіків у людей, які перебувають на сонці.