Морковь - ценный корнеплод благодаря своему питательному составу. Она содержит много витаминов и минералов. В первый год морковь создает корень, который предназначен для сбыта и переработки, а на второй - генеративные органы (цветок, плод и семена). Лучше прорастает в умеренно теплых районах с умеренной влажностью. Морковь устойчива к низким температурам, и именно это обеспечивает возможность ее раннего выращивания. Севооборот При выращивании моркови необходимо учитывать севооборот. Не стоит сеять морковь на одном и том же месте чаще, нежели раз в 3-4 года. Важно, чтобы морковь сеяли на участках, где посевы предварительно удобряли навозом, а лучшими предварительными культурами являются: картофель, капуста, бобовые и перец. Морковь подходит для выращивания на почвах от слабокислой до нейтральной, с pH реакцией от 5,5 до 6,5. Что касается обработки, то необходимо пахать на глубину до 40 см, и следует обратить внимание на предпосевную подготовку почвы, поскольку морковь прорастает медленно, поэтому она весьма чувствительна в фазе роста. Следует избегать тяжелых глинистых почв, чтобы не допустить деформаций корня, а лучшие для данной культуры - легкие и полупрозрачные почвы, наподобие песчаных. Необходимо следить за увлажнением почвы, потому что если она будет сухой и уплотненной, качество корней снизится, и морковь будет неправильно расти, растрескиваться и может стать деревянной.