Капуста листова поділяється на високу з розвиненими просторими пагонами та низьку, що має вкорочене стебло з розетковим листям і просторі пагони. Листя збирають протягом зими та весни. Найкраще підходить для вирощування на сонячних сторонах або в напівтінистих місцевостях. Збирання листя, яке може бути гладким і кучерявим, темнішим або світлішим за кольором, проводиться знизу вгору. Не все листя з одного стебла слід збирати відразу: верхні листки завжди залишаються. Окрім того, що листова капуста добре переносить мороз і зиму, вона також чудово себе почуває на сонці й влітку. Листову капусту атакують різні шкідники, такі як білан капустяний, попелиці та капустяні клопи, які висмоктують сік рослини. Існують екологічні способи захисту, такі як посипання рослини деревною золою, обприскування розчином препарату з полину та листя томатів. Багато людей захищають рослину, висаджуючи шпинат або селеру на одній клумбі, які відлякують метеликів своїм запахом. Вирощування листової капусти є дуже привабливим з гастрономічної точки зору. Цей овоч є цінною їжею. Містить близько 5% цукру, 3% білка, каротин, вітамін С, мінеральні солі та до 20% сухої речовини.