Соняшник - це однорічна рослина з твердим коренем. Зростає до двох метрів у висоту, з міцним стеблом, на якому розташовані великі серцеподібні листя, а зверху - велика жовта квіткова головка з язиковими квітками, що утворюють жовтий вінок. З трубчастих квіток утворюється плід. Плід - насіння з міцною і жирною серцевиною. Цвіте з червня по вересень.

Соняшниковий чай: дві столові ложки сухого листя залийте 200 мл гарячої води. Дати постояти 15 хвилин, а потім процідіть. Випивайте дві-три чашки чаю на день. Цей чай також корисний для людей, що мають гарячку.

Настоянка: 200 грам квітів замочують на 30 днів в одному літрі 70-відсоткового спирту. Процідіть і приймайте по 15 крапель тричі на день, запиваючи невеликою кількістю чаю або води.

Мелений соняшник можна додавати в різні страви: рагу та соуси. Змішаний з водою та спеціями, він може служити начинкою для піци та різної випічки. З нього також можна робити вегетаріанські сири та спред, а в тісто додають ціле насіння при приготуванні хліба та різних коржів. Протипоказання до прийому соняшнику не відомі.