Кульбаба використовується як лікарська рослина з давніх часів.

Усі частини корисні - листя, коріння, квіти та стебла. Листя зазвичай збирають з березня по травень, до того, як рослина почне цвісти. Рослини, які ростуть на сонці, зазвичай занадто гіркі, тому ми збираємо листя, які ростуть у тіні. Молоде листя ми використовуємо для салатів, а старше готуємо. Листя, що використовуються як лікувальний чай, є чудовим сечогінним засобом. 

У кульбабі багато природних рослинних речовин, що надають цілющу дію. Це:

вітаміни,

гіркі речовини,

речовини, що мають ферментативну активність,

сапоніни,

дубильні речовини,

мінерали та мікроелементи,

трохи ефірної олії,

інулін,

холін,

білки та інші.

Позитивні наслідки використання кульбаби як лікарської рослини:

зменшення запальних процесів в організмі,

регулювання концентрації глюкози в крові,

зниження артеріального тиску,

поліпшення травлення,

захист клітин від пошкодження вільними радикалами,

захист печінки,

захист шкіри від пошкодження ультрафіолетовим випромінюванням.

Існує не так багато досліджень, які підтверджують лікувальний ефект кульбаби при застосуванні в традиційній народній медицині, наприклад, для лікування захворювань кісток. Однак харчовий склад кульбаби, багатий кальцієм і вітаміном К, може вказувати на те, що вживання кульбаби може зберегти здоров'я кісток.

Дослідження також показують, що споживання свіжого або сушеного листя кульбаби слід обмежити до 4-10 грамів в день. Споживання кореня кульбаби має становити максимум 2-8 грамів в день.