Для досягнення максимально високого врожаю картоплю потрібно доглядати та захищати від хвороб. Ця культура дуже специфічна, оскільки вимагає великої уваги через надзвичайну сприйнятливість до захворювань. Фітофтороз картоплі - Phytophtora infestans - дуже небезпечна хвороба, яка може поставити під загрозу все виробництво. При фітофторозі картоплі спочатку відбувається гниття листя тощо, а пізніше - бульб у полі та на складі. Інфекція поширюється від зараженого листя до бульб. Перші прояви виникають у травні через велику кількість вологи, коли картопля починає сходити. На нижніх листках, по краях, з’являються сіро-зелені плями, а на звороті листя - білий наліт цвілі, що розвиває спори. Спори переносяться вітром і так заражають здорові рослини. Через сильну атаку картопля перестає рости. Профілактичні заходи, які проводяться при обробці фунгіцидами, зводяться до: якісного обробітку ґрунту та правильного внесення добрив; дотримання сівозміни (картопля висаджується кожні 5-6 років на одній і тій же площі); підборі стійких сортів; посадки в теплий ґрунт і не надто глибоко; підживлення зрілим гноєм або компостом, компостованим при 60 °C, щоб уникнути спор грибів; знищення хворих рослин; регулярного очищення поверхні від бур’янів; знищення дикої картоплі в наступних посівах.