Існує кілька різновидів, але найбільш вражаючим є сорт Півонія з безліччю ефектних кольорів. Опіум роблять з цього виду маку. Серед багаторічних видів панує безліч сортів. З них Papaver nudikaule зустрічається в Сибіру і Середньої Азії. Найбільш поширені сорти шампанського Budles і San Remo, які досягають 60 см у висоту і мають різне забарвлення. Матадор досягає 45 см у висоту, а його квітки діаметром 12 см, яскраво-червоні червоні. Своєрідним є і східний Папавер, який відбувається з Кавказу. Він був привезений з Вірменії спочатку в Париж, а вже на початку 18 століття - в Англію. Тут створено безліч сортів, в тому числі Paris White з білими квітками. Квітка маку Діамант яскраво-червоного кольору досягає 15 см в діаметрі, а мак Колізей, також пофарбований в червоний колір, досягає вражаючих 20 см в діаметрі. Оригінальний сорт Олександра, який має рожеві квітки. Всі ці маки досягають 150 см у висоту. Тільки Червона Шапочка коротка - до 45 см.