Петрушка (Petroselinum crispum) - дворічна рослина родини окружкових (Apiaceae). Походить з острова у Середземному морі Сардинії. Звідти вона поширилась на всі країни південної Європи.

Стародавні римляни використовували петрушку на бенкетах, пом'якшували нею сильніші аромати, такі як вино, цибуля та часник. Її також їли гладіатори перед боями, вважаючи, що вона додає їм сили, зміцнює рефлекси й робить хитрішими.

Її вирощують у садах усього світу.

Використовуються корінь і лист рослини. Його найкраще використовувати у свіжому вигляді, але його також можна зберігати в морозильній камері. Його можна заморозити, спочатку промивши та висушивши, потім подрібнити й зберігати в контейнерах з кришками, щоб запобігти випаровуванню запаху. Заморожену петрушку можна зберігати в морозильній камері до пів року. В раціоні також використовується сушена петрушка, і люди можуть сушити її самостійно. Зібране листя петрушки сушать у тіні, а потім зберігають у скляних банках з кришками й зберігають у прохолодному та темному місці до декількох місяців.

Лікувальні властивості

Лікарський вміст: калій, залізо, провітамін А, усі вітаміни групи В, серед яких найважливішим є вітамін В12, вітамін К, вітамін С, ароматичні олії та флавоноїди.

Це чудовий сечогінний засіб, що стимулює виведення сечі, рекомендується:

при захворюваннях нирок і сечового міхура, каменях у нирках;

при запаленні передміхурової залози;

стимулює секрецію шлункового соку, покращує апетит, покращує травлення, заспокоює спазми й гази в кишківнику;

сприятливо впливає на кровообіг;

рекомендується до вживання при різних захворюваннях серця;

добре вживати при захворюваннях печінки, запаленнях печінки та шлунку;

полегшує болі при ревматизмі, артриті та подагрі;

заспокоює нерви та корисний проти безсоння;

при хворобах дихальних шляхів, заспокоює кашель;

застосовується при ангіні, пневмонії, бронхіті та астмі.