Олійну редьку (Raphanus sativus var. Oleiformis) використовують у кормах для худоби або для сидератів. Для цієї рослини характерний дуже швидкий ріст, а це означає, що вона швидко покриває ґрунт і тим самим перешкоджає розвитку та росту бур’янів. Вона дозріває для використання вже через 50-60 днів після посіву. В якості сидерату редька благотворно впливає на важкі, а також на піщані ґрунти, і особливо рекомендується тим фермерам, які протягом багатьох років удобрюють свої площі лише мінеральними добривами. Глибоко розвинена і широко розгалужена коренева система дозволяє поглибити м'якість, поліпшити структуру ґрунту, водний режим та утворення органічної речовини в самому ґрунті. Редька олійна - це хрестоцвітна трав'яниста рослина, з розгалуженим стеблом, висота якого коливається від 90 до 100 см, а в сприятливих умовах може виростати до 180 см. Листя зморшкувате і по краю зубчасте. Квітки від біло-червонуватого до фіолетового. Плід - стручок. Зерно світло-коричневого кольору, неправильної форми. Він має веретеноподібний корінь, який проникає в ґрунт на 30 - 40 см, а в сприятливих умовах - набагато глибше.