Відомо, що під час вирощування молодих садів перші два роки садоводи не мають жодного прибутку з цих насаджень, а на третій і четвертий вони отримують лише мінімальний дохід. Тому в перші роки після посадки на ґрунті між рядами можна вирощувати деякі види овочів, а з плодових видів – полуницю. Культури, які вирощують у саду весь час, поки гілки крони розгалужуються, у сільськогосподарській професійній практиці називають міжкультурою (проміжною). Якщо ґрунт в саду бідний азотом і щільний , рік - два слід сіяти сидерати, які розорюють в період цвітіння і тим самим покращують структуру ґрунту і підвищують його родючість. Не сійте зернові та олійні культури Вибираючи проміжну культуру для вирощування в молодих садах, ніколи не сійте зернові та промислові рослини – пшеницю, ячмінь, жито, овес, гречку, соняшник, олійний ріпак, кормові та цукрові буряки, а також червону конюшину та люцерну. Вони сильно висушують та виснажують ґрунт і сприяють розвитку хвороб на плодових деревах. Без наслідків для росту плодових дерев, за умови, що ґрунт удобрюється рясніше, можна сіяти бобові. Ці рослини мають здатність поглинати азот з повітря для свого раціону і тим самим вносити його в ґрунт. Для того, щоб утримувати його в землі якомога більше, під час збирання врожаю ці рослини слід не зривати, а краще зрізати над землею, а залишки перекопати. Можна сіяти або пересаджувати інші овочеві види: огірки, гарбузи, кавуни, дині, салат, часник і цибулю, капусту, цвітну капусту, кольрабі, моркву, петрушку та пастернак.