Як органічну мульчу можна використовувати сіно, солому, скошену траву, кору, тирсу, опале листя, компост, хвою, папір. Використання органічної мульчі у вирощуванні овочів цікаве для змішаних ферм, які мають відповідні органічні матеріали для мульчування ґрунту як продукти (солома, сіно) або як відходи (качани кукурудзи, кукурудза) власного виробництва. Перевагами введення органічної мульчі в овочівництво є: - суттєве зменшення забруднення навколишнього середовища за рахунок зменшення спалювання або залишення нерозкладаної PE-плівки у ґрунті та відсутності хімічних методів боротьби з бур’янами; - збагачення сільськогосподарського ґрунту органічними речовинами шляхом оранки рослинних залишків та органічної мульчі з позитивним впливом на структуру ґрунту, що сприяє розвитку корисної мікрофлори та запобігає ерозії ґрунту; - зменшення ущільнення ґрунту й утворення кірок після сильних дощів, випаровування та вимивання поживних речовин призводить до зниження споживання води та поживних речовин; - забезпечує рівномірну температуру ґрунту на мульчуваній поверхні, що зменшує стрес через різкі перепади температур. Товщина шару органічної мульчі залежить від матеріалу, який буде використовуватися для мульчування (рекомендується від 5 до 8 см), овочевої культури та типу ґрунту. При тонкому мульчуванні буде забезпечено ріст бур’янів, тоді як занадто великий шар мульчі ускладнить аерацію ґрунту й випаровування води, що створить несприятливі умови для росту рослин. Скошену траву можна використовувати лише в тому випадку, якщо вона не містить насіння бур’янів і якщо на газоні не застосовували гербіцидів. Ця мульча недовговічна і через її поступове розкладання її потрібно поновлювати кожні 2-3 тижні. Застосування хвої (ялини, модрини, сосни) обмежене, оскільки її розкладання підкислює грунт, тож її не може використовувати як мульчу при вирощуванні рослин, яким не підходить грунт із низьким значенням рН.