Тархун, естрагон, острогін (Artemisia dracunculus) відомий як пряність з давніх часів. Рослина стійка до низьких температур і може перезимувати при -30 °С без пошкоджень.

Естрагон вирощують для виробництва листя та надземної частини рослини. Він використовується як пряність у харчовій промисловості. Суха надземна частина рослини містить 0,3-0,6% ефірної олії. Олія світло-зеленого кольору, із характерним запахом і гірким смаком.

Умови вирощування

Естрагон росте майже в усіх кліматичних умовах, але затінених ділянок слід уникати. Естрагон можна вирощувати на глибоких і родючих ґрунтах, а також на мілководних і піщаних ґрунтах. Однак найвищі врожаї досягаються на алювіальних ґрунтах. Естрагон можна вирощувати на одному й тому місці протягом 5-10 років. Найкращі попередні культури - однорічні бобові й удобрені коренеплоди, після яких ґрунт залишається чистим від бур’янів та багатим поживними речовинами. Обробка ґрунту повинна починатися відразу після видалення попередньої культури. Якщо попередньою культурою були зернові, слід спочатку розпушити ґрунт, а пізніше, наприкінці вересня та на початку жовтня провести оранку на глибину до 30 см. Навесні проводять передпосівний поверхневий обробіток ґрунту.

Якщо минулого року площа обробітку не була удобрена гноєм, то восени під час оранки слід внести близько 50 т/га зрілого гною. При основному підживленні вносять мінеральне NPK-добриво (70-90 кг/га фосфору, 120-140 кг/га калію та 70 кг/га азоту до початку вегетації та 30-40 кг/га після кожного урожай).

Розмножується естрагон вегетативно (столони), а російський тип - генеративно (насінням). Рослини віком 2-3 роки найкраще підходять для виробництва столонів. Столони переорюють, а потім очищають від надземних деревних частин. Після цього їх розрізають на шматки довжиною 15-20 см і садять того ж дня. На площі 1 га можна отримати 3000-5000 кг столонів.