Мікрогрін має інтенсивний смак, тому, наприклад, така редиска більш пекуча, цикорій гіркіший, а морквина солодша. Поки що на ринку доступно з десяток видів міні-овочів. Їх часто використовують для бутербродів, салатів, заправок, а також як прикрасу на тарілці. Для вирощування існують зимові та літні сорти і, наприклад, мікробуряк - саме з останніх. Вирощувати його легко (при 24 градусах), йому не потрібно пряме сонце, а досить півтіні, особливо влітку. Крес-салат вирощувати вже важче, він проростає при температурі 18 градусів протягом одного-двох днів, має сильний смак. Морква - літній сорт, також важче вирощувати, вона розвивається сім днів при 24 градусах. Як міні-овоч чудова за смаком. Капусту в цій категорії вирощування рекомендують червону, оскільки вона не має неприємного запаху і проростає за три-чотири дні. Мангольд, буряк, ріпа, броколі, базилік, соняшник, гірчиця також вирощуються як міні-овочі. Останню легко розводити, це зимовий сорт, він проростає за два-три дні і має пряний та насичений смак. Після того, як міні-овочі виростають, їх зрізають ножицями і процес повторюють декілька разів, але його результативність трохи зменшується з кожним пікіруванням. Мікрогрін користується все більшим попитом на кухнях готелів, а також тих, що відповідають світовим тенденціям. Помідори, баклажани та перець не вирощують як мікрозелень Рослини з сімейства Solanaceae (помідор, паприка, баклажани) завдяки алкалоїдам (сполуки рослинного походження) не вирощують як міні-овочі. Пшенична трава Одним із сильних мікрозелених рослин є пшениця. Вона надзвичайно цілюща, оскільки служить для детоксикації організму (підтримує роботу печінки), має антибактеріальну дію, уповільнює старіння, відновлює клітини шкіри, "вимиває" залишки ліків з організму і т. д. Врівноважує цукор в крові і широко використовується спортсменами як енергетичний напій.