Зрошення перцю - важливий захід, без якого виробництво цього овоча неможливе. Через відносно слабо розвинену кореневу систему та добре розвинену надземну частину перець вимагає інтенсивного зрошення. Режим можна пристосовувати відповідно до вологості ґрунту, де технічний мінімум для перцю становить 70-80 %. Найбільш чутливий до нестачі ґрунтової вологи перець на етапах цвітіння та плодоношення, коли квіти та новоутворені плоди можуть опадати. Також перець чутливий до надмірної вологості та поганої аерації ґрунту - у такому разі рослини починають жовтіти, а у важких випадках квіти і листя опадають. З ростом і формуванням плодів потреба у воді також зростає. Результати випробувань свідчать, що з другої половини червня до кінця збору врожаю перець споживає 3,5-4 мм на добу, у фазу найбільших потреб - понад 6 мм. На більш легких ґрунтах перець слід поливати частіше, меншою кількістю води, тоді як на важчих ґрунтах це роблять рідше. Температура води для зрошення також дуже важлива. Результати багаторічних досліджень говорять, що урожай можна значно збільшити при зрошенні води температурою 20 - 22 °C. У наших кліматичних умовах кількість зрошень суттєво залежить від метеорологічних умов року, кількості та розподілу опадів і місткості ґрунту для легкодоступної води, а також стадії розвитку рослин. Крапельне зрошення - один із найсучасніших способів зрошення перцю. Це часте і легке додавання води до ґрунту за допомогою крапель, розміщених на трубопроводі, завдяки чому виконується місцеве зволоження, підтримується висока вологість ґрунту. Система може бути обладнана автоматичним обладнанням для ввімкнення та вимкнення, оскільки вологість ґрунту легше підтримувати на рівні вологоємності ґрунту. Істотною перевагою цього способу зрошення є можливість додавання водорозчинних добрив через систему, тому підживлення та зрошення виконуються одночасно.