Птичье молоко – это нежный, лёгкий десерт, который буквально тает во рту. Благодаря этому рецепту вы сможете приготовить это неземное лакомство можно достаточно легко и без особых усилий. Для приготовления десерта вам понадобится: 7 яиц; 200г сахара; 150г сливочного масла; 600г молока; 30г муки; 30г желатина; 10г ванильного сахара; 100г черного шоколада. Этапы приготовления: 1. Желтки тщательно отделить от белков. Обязательно нужно следить за тем, чтобы они не смешались, иначе десерт не получится. 2. Отправить белки в холодильник охлаждаться, а желтки растирать с сахаром, ванильным сахаром и мукой пока они не станут белыми. 3. На кипящую водяную баню поставить желтки и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в них теплое (но не горячее!) молоко. Варить пока масса не загустеет до консистенции сметаны. В конце добавить масло. 4. Желатин залить водой, дать набухнуть и растворить на огне или в микроволновке. 5. Влить желатин в яичную массу и хорошо перемешать. Очень важно, чтобы обе массы были приблизительно одной температуры – так крем будет максимально однородным. 6. В охлаждённые белки добавить щепотку соли и взбить их в устойчивую пену. 7. Аккуратно смешать белки и желтки. Делать это лучше лопаточкой, по часовой стрелке – так потеря воздушных пузырьков будет минимальной. 8. Вылить яичную массу в форму со съемными бортиками и отправить в холодильник на 30 минут. 9. На водяной бане растопить шоколад с молоком и довести их до однородной консистенции. Снять с огня и добавить 10г сливочного масла. 10. Залить застывший крем шоколадом, разрезать на кусочки и можно подавать к столу. Приятного аппетита!