Картофель в приготовленном в виде может храниться исключительно в холодильнике в посуде, которая хорошо закрывается. Если нужно сохранить отварной картофель, то лучше его не очищать, а сделать это уже перед готовкой и подачей.

Картофельное пюре можно хранить не более 12 часов, а отварной и жареный - не более 18 часов с учётом температуры, которая может колебаться от 2 до 6°С. Кажется, что спустя данное количество времени картофель ещё пригоден для употребления, но это не так - это может навредить здоровью.