Блюда, которые готовятся в тандыре, обладают особенными вкусовыми качествами. Лучше всего в этой печи готовится мясо. В процессе готовки оно обретает потрясающий вкус. Одним из самых распространенных рецептов являются перепела в тандыре. Первое, что нужно сделать с перепелками – замариновать их. Для того чтобы приготовить маринад, нужно смешать бальзамический уксус, оливковое и растительное масла, чеснок, приправу для шашлыка, перец, соль, французская горчица. Перечисленные ингредиенты необходимо перемешать, с помощью блендера довести все к однородной консистенции. Маринад можно использовать как соус к любому мясу. Маринованных перепелок насаживают на шампур вместе с помидорами и картофелем. Овощи нужно размещать под мясом, чтобы они пропитались соком. После перепелки лучше всего поместить томат, а затем – картофель. Картофель предварительно нужно помыть и проткнуть в нем небольшие отверстия, это нужно для того, чтобы овощ хорошо впитал в себя мясной сок. После того, как огонь в тандыре прогорел, можно вешать перепелов поджариваться. Лучше всего закрыть тандыр крышкой, так можно быть уверенным в том, что перепела полностью прожарятся. Примерно через 20 минут перепела нужно будет вынимать.