Окрошка на кефире – это чрезвычайно вкусное летнее блюдо, с лёгкой кислинкой и очень приятным сливочным ароматом. Она содержит минимум калорий, поэтому её кушать можно даже тем, кто сидит на строгой диете. Для её приготовления вам понадобится: 5 крупных картофелин; 0.5кг варёной колбаски; 5 молодых огурчиков; 0.5кг редиса; 2 пучка зеленого лука; 1 пучок укропа; 1 пучок петрушки; 1 пучок кинзы; 1л кефира; 1.5л сыворотки; 5 яиц; 1.5ч.л горчицы; соль по вкусу. Пошаговое приготовление: 1. Огурцы помыть, срезать кончики и нарезать небольшими кубиками. 2. Редис очистить от хвостиков, помыть и также нарезать мелким кубиком. 3. Зелень помыть и мелко нарубить. Если кто-то не любит кинзу или укроп, то добавлять их в принципе не обязательно. Поэтому можно подбирать пряные травы по своему вкусу. 4. В большую кастрюлю следует сложить огурцы, редис и зелень и тщательно перемешать. 5. Вареную колбасу нужно освободить от заводской оболочки, нарезать кубиком и отправить к овощам. Её в этом рецепте можно заменить на копчёности или отварное мясо. 6. Картофель отварить, очистить от кожуры, нарезать и отправить в кастрюлю. 7. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарубить и отправить к овощам. 8. Овощи залить кефиром и сывороткой, добавить горчицу, соль и хорошенечко перемешать. 9. Подавать в охлаждённом виде. Можно украсить зеленью и перед подачей положить в тарелку немного сметаны. Приятного аппетита!