Окрошка: простой рецепт летнего супа
Окрошка – это холодный летний суп, с очень насыщенным вкусом и удивительным ароматом. Для его приготовления вам понадобится минимум продуктов и всего лишь 30мин времени, а вот результат гарантировано превзойдёт все ожидания.
Список ингредиентов:
150г картофеля;
350г копчёной куриной грудки или любое другое мясо;
50г лука-порея;
100г редиса;
100г огурцов;
1ч.л хрена;
0.5ч.л горчицы;
4 яйца;
1ч.л сахара;
150г зелени (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук);
0.5ч.л черного молотого перца;
1/4ч.л лимонной кислоты;
2ст.л сметаны;
0.5л кефира;
0.5л минеральной воды;
соль по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Картофель отварить в мундире и нарезать небольшим кубиком.
2. Огурцы и редис помыть, нарезать соломкой или кубиком.
3. Белую часть лука порея нашинковать тонкой соломкой.
4. Мясо разобрать на небольшие волокна и мелко нарезать.
5. Яйца отварить, отделить белки от желтков и мелко нарубить белки.
6. В большую кастрюлю положить нарезанные картофель, огурцы, яйца, мясо, посолить и перемешать.
7. Зеленый лук и укроп положить в ступку, добавить немного соли и хорошо растереть в однородную кашицу. Это усилит аромат трав и придаст блюду особый аромат.
8. Зелень помыть, нарубить и вместе с перетёртой массой отправить к овощам.
9. В миске растереть яичные белки, добавить хрен, горчицу, перец, сахар, сметану и кефир хорошенечко перемешать. На этом этапе осень важно добавить лимонную кислоту, так как она в этом блюде выступает природным консервантом и не даст окрошке забродить
10. Овощи залить заправкой, добавить воду и при необходимости досолить.
Приятного аппетита!
No comments yet. Be the first!