Всегда удивлялась как у моей мамы получаются такие вкусные чебуреки . Наконец-то я попробовала их сделать сама. На мое удивление получилось вкусно и готовить очень просто. Хочу поделиться с вами рецептом. Берем: 1/2 кефира, 1 яйцо, 1 ч.л соды, соль по вкусу (кто любит сладковатое тесто, можно добавить щепотку сахара) И пару ложек жирной сметаны. Сметана придаст рассыпчатость и мягкость тесту. Все это перемешиваем и выливаем в заранее готовую муку. Примерео 0.5 кг. Замешиваем тесто. Я муку беру так сказать "на глаз" и замешиваю достаточно мягкое тесто, не тугое. Готовим фарш, примерно грамм 800. Тут уже по вкусу выбирайте мясо, которое вам нравится. Я предпочитаю ассорти из трех видов - куриное, свинина с салом и говядина. Добавляем в фарш уже обжареный, мелко нарезанный лук, соль, перец, специи тоже по вкусу. Для тех, кто любит грузинские чебуреки, можно добавить укроп и кензу. Я готовлю для детей, поэтому добавляю только соль. Что ж тесто замесили, фарш готов. Лепим сами чебуреки и обжариваем их на среднем огне в масле на сковороде. Чтоб лучше прожарились, я слепив чеберук раскатываю его аккуратно скалкой, делаю плоским и на сковороду. Получается очень вкусно.