Ингредиенты: 1 кг клубники; 1 кг сахара; лимонная кислота. 200 г воды. Также возьмите 5-6 баночек емкостью в 0,5 л. Приготовление: 1. Сахар высыпаем в казанок или кастрюлю, вливаем туда водичку, отправляем на печку. Растапливаем состав, доводим до кипения, оставляем на 13-15 минут. После закипания добавляем 2 г лимонной кислоты. 2. Пока сахар на плите, занимаемся подготовкой клубники. Моем плоды, удаляем зеленые части, разрезаем пополам (если ягода слишком крупная). 3. Сахар, что по консистенции получился как искусственный мед, снимаем с огня. 4. Заливаем полученным сиропом подготовленную клубничку, оставляем на 15-20 минут, чтобы ягода успела пустить сок. 5. Через указанное время сливаем сироп через дуршлаг обратно в кастрюлю, не трогая ложкой ягоды. Карамель, образовавшая на дне, обязательно тоже собирается в кастрюлю. Второй раз сироп варится 10 минут. 6. Затем можно подготовить баночки, промыть их, высушить, прокипятить, а крышки – прокипятить 3-5 минут в воде. 7. Кипящим сиропом заливаем клубнику во второй раз. Через 15 минут полученный состав помещаем обратно в кастрюлю, используя дуршлаг. 8. Последний, третий раз кипятить сироп нужно в течение 5-7 минут. 9. Клубнику раскладываем по баночкам, наполняем плодами тару, чтобы получилось по полбаночки. Затем снимаем сироп с огня, убираем пенку, а горячим сиропом заливаем клубнику, закрываем крышками.