Чесночные стрелки – это цветоносные побеги чеснока, которые появляются на нём в процессе вегетации. Чтобы получить хороший урожай луковиц, эти цветоносы следует удалить – обломать или обрезать. Однако при этом выбрасывать их не нужно, ведь в них содержится много различных витаминов и минералов, свойственных чесноку. Для приготовления вкусной и полезной заготовки из чесночных стрелок нужно собрать все цветоносные стебли, срезать с них соцветия и нарезать их некрупными кусками. Далее их нужно пропустить через мясорубку, чтобы образовалась влажная, очень ароматная кашица. Она и станет основой для двух заготовок – масляной и постной. При желании побеги можно просто мелко нарубить – это на вкус никак не повлияет. Для масляной приправы необходимо взять 200г сливочного масла, смешать его с 2-3ст.л перемолотых стрелок и выложить на расстеленную фольгу. Далее заготовку следует свернуть в форме конфеты и положить в холодильник для хранения. Добавлять такую приправу можно в практически любые овощные и мясные блюда. Для постной заготовки следует смешать кашицу из чесночных стрелок с солью в пропорции 1кг измельченных побегов на 0.5кг крупной соли. Далее эту смесь следует хорошо перемешать, подождать когда чесночок пустит сок, разложить приправу по небольшим лоточкам или формочках для льда и отправить для хранения в морозилку. Такую заготовку можно хранить 10-12 месяцев и использовать для приготовления самых разнообразных блюд, в том числе и во время поста.