Этот необычный представитель царства Грибов известнен своим сходством с определенной частью человеческого тела, а именно - ухом, отсюда и общее его название - Иудино ухо, или аурикулярия уховидная - Auricularia auricula-judae. Родовое название auricula в переводе с латыни означает «ушко», или «ушная раковина». Видовой эпитет переводится дословно как «ухо Иуды». Этот гриб часто поселяется на старых деревьях бузины, на которой, согласно преданию, повесился библейский Иуда. Гриб Иудино ухо часто встречается и в Украине. Плодовые тела растут на стволах плодовых деревьев, чаще на бузине с марта по ноябрь. Это съедобный гриб. Его можно варить, сушить, тушить, жарить и даже замораживать. С этим грибом хорошо получаются салаты, супы и жаркое. Вкусовые качества гриба особенно ценятся на Дальнем Востоке, а именно в китайской кухне. Это обязательный и незаменимый ингредиент китайского супа «Черный гриб». Блюда из этого гриба в Китае считаются лечебными. Мякоть аурикулярии уховидной богата железом и кальцием, что давно известно народным целителям. На протяжении веков грибы использовались в китайской народной медицине как укрепляющее и противотоксическое средство. В современной медицине установлено, что гриб обладает тромболитическим действием, а при употреблении в пищу снижает уровень холестерина и триглицеридов.